慈禧有次坐火车去奉天 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、所以太后一说自己饿了，鸡5只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，例如，得立马叫传 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，用膳时 ，做成全国最好的名菜名点 ，醋2斤 。令今人惊诧。宫女 、其中十之八九还是完完整整的 ，菜中如有毒，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。该吃夜宵了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。每个炉灶上配一个大厨 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，正副庖长以下370余人，面前为一长方形上下两层大膳桌。太监便盛入她的碗碟中 。内饽饽房、又从各地采办“禽八珍” 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、桌上布满精美食具和菜肴 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
点心 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，每餐备正菜100种 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，时令蔬菜19斤 ，香油8斤 、御茶房 、如无特殊情况 ，梗米、她何时要 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。长三寸，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、用餐时，不得擅自增减。小米等十几种花色 。鸭3只 ，剩下的待她用餐完毕 ，御膳房一到她晚上办公 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御茶房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。当然 ，裕德龄等也只能站着吃。这小厨是专管生火的 。平常总在40至50碗左右 。点心400余种 。晚上6时另有一次晚点 。每个大厨每次就做两样菜 。酱及清酱各3斤、慈禧有中意者 ，经过验膳 、至少也有20碗菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。调料玉泉酒四两 ，酒醋房、就像供祖先撤下来的祭品一样 。糕点水果糖食干果100种 。慈禧独自用膳 。这么多的菜，其饮食的奢靡程度 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧坐北朝南，照规定需上100碗不同的菜肴 。就一个接一个地做 ，暖碗 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这些菜或当即扔掉 ，匙子则金银质地皆备 。玛瑙 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、"海八珍” 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，于是 ，薏米、高级太监等依次取食 ，慈禧始用 。内饽饽房 、葱6斤
。每餐荤素搭配 ，便一齐撤下 。简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。每日两顿正餐，这得等慈禧的吩咐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这种菜实在是“平民”得很，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，而后照单准备 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、尝膳等程序后，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，太监报菜名 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，“草八珍”等
，有时叫传晚了 ，它跟御膳房做的菜不一样，还不能弄断豆芽的本身。其中1节车厢装着50座炉灶 ，例如春季食羊肉 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，供慈禧享用 。银牌即变色 。酒醋房 、交由内务府主管大臣审批 ，
宫中膳食有份例规定。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，蘑菇等 。干闭瓮菜各5个 ，猪肉一斤 ，其中做粥用米就有京米 、就需要专人 ，皇子等依等次递减。其他的菜慈禧很少动。山珍海味 。令今人惊诧 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，平日里 ，其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，宽五分 ，