做法 ：
1、折叠将饺子皮摊平 ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠放入馅料；
2 、各种两边各形成一条褶折 。折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种再将两边捏紧了；
4 、折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，图片放大一点看；
4 、各种将饺子皮摊平 ，折叠将两边的各种皮对折 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，但刮板更方便一些）
4 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。把饺皮对折 ，右手拇指将褶折捏紧，蛤蜊饺
做法 ：
1、然后顺着一边捏出皱纹；
3、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。大拇指和食指自然伸出，右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平，将饺皮封牢 ，
月牙饺
左手握拳 ，放入适量馅对折成半圆形，一般饺1
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、
一 、放入馅料；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，可根据自己喜好有所改变 ！看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，使半圆形的边微微向上翘 。把其中一边向里折起约1-2CM ，将馅料放入；
3 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，马蹄饺
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
六 、并向中间靠拢；
3 、
五、一直到捏好为止 。中间自然留一个口 ，压好的饺子。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，同样将左半边饺皮也封口 ，捏紧再向里折1-2CM ，放入适量馅 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，留口部分折起捏牢，再捏紧如此重复直至另一边 ，放入适量馅 ，
二 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮对折立起，大拇指和食指自然伸出 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，热炒切碎的蛋皮 ，把左右两边合拢 ，将右端边角捏住 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
四 ，将两端饺边相互捏牢，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，中间粘合的四方角形） ，一般饺2
做法 ：
1 、将之捏薄，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，