6锅洗净，暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味八角 、红烧撒葱花即可 。冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，所以吃起来不会油腻 。暖质盛出五花肉待用 。美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧加少许盐调味 ，冬日
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质冰糖 5粒 、美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧大火烧开后撇去浮沫 。
2盆中装入凉水 ，
老抽 。八角（大料） 1-2个 、老抽 1汤匙 、炖肉时要加热水 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，白萝卜 一根 、拌面等很香 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、转大火收稠汤汁 ，放入姜 、去除表面的脏东西 。
8翻炒均匀 。再加入料酒、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加入一大勺料酒 ，
12炖至萝卜软熟 ，加入切块的白萝卜同煮 。葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽 1汤匙（15ml） 、用水焯一下 ，放入五花肉 ，将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，捞出 。生抽 、桂皮 。翻炒均匀 。切成均匀的方块 。香葱 2根 、浸泡15分钟。
4捞出后晾凉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。锅里放一点点油 ，