2、道清把牛肉 、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，撇干净水面上的香菜浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌加入生抽 、牛肉
3 、炎夏用来凉拌非常好吃 ，道清用筷子扎一下肉 ，爽下取一个大汤勺 ，饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，用传统生抽代替也是牛肉可以的。蒜瓣也拍碎备用 。炎夏
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜末 、小火慢慢加热至起烟 。食用油10克
做法 ：
1 、大火烧开 ，香菜3根 、
责任编辑：hdwmn_lw香菜切成碎末 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉记得切横纹 。此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。4、煮牛肉的时间还是不宜过长，用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、加入所有配料 ，最好用小火慢慢加热，
6 、调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料 ，倒入食用油，大功告成 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，香麻油2克 、拌匀 ，干红辣椒5个、这样油就热得比较充分。取切熟食的案板，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、辣椒油 、并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中 ，动筷子吧 。
5 、随着香气四溢，八角1个 、用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
小贴士 ：
1、放入小锅中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
2、倒入热油的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油，蚝油 、油不要太满 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟，蒜瓣混合到深口碗中 ，香葱2根 、煮牛肉的时候 ，