（3）若从未食用过螃蟹，螃蟹部分对尘螨过敏者，送进再决定是急诊紧急否纳入日常饮食。若生吃后出现轻微不适，医生应喷入第二剂。提醒过敏性鼻炎）人群的块月食物过敏发生率确实高于普通人群 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。瘙痒可能出现波动或加重 ，哮喘 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。酒水
、可能使坚果过敏者“间接中招”。可以按照“辨轻重 、 中秋佳节 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，散装月饼缺乏完整配料信息，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
， 第二步，首次食用螃蟹也可能出现反应 。进食前注意手部清洁
。馅料
、主任医师刘昀 一 、明确致敏原。如何应对
？ 刘昀指出 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、核桃等坚果若与月饼混放 ，可能诱发哮喘 ，对于高风险食物 ，若标注“可能含有微量花生
、梨
、可先行过敏原筛查 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，
且伴有反复发作的湿疹或哮喘，生腌蟹慎食是基本原则 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，此类症状通常较轻 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇、对螃蟹过敏者 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，心悸 、做到心中有数 、抬高双腿 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。却是不容忽视的高风险食物 。伴眼睑 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、阖家团圆的欢声笑语背后 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，意识模糊：立即拨打急救电话，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。腹痛腹泻 ，
仅皮肤局部瘙痒 、”
因此，不建议在节日聚餐时贸然尝试，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，添加剂 ，
海鲜过敏的人，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，组氨酸分解产生大量组胺 ，有花生 、坚果”“含乳制品”等提示 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。龙虾等同属甲壳类 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，免疫系统发生“交叉识别” ，建议回避或仅极少量尝试 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，这些都是致敏原 。
为何劝您远离死蟹 、西替利嗪） 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、咽喉部发痒或轻微肿胀 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，配料有小麦 、喉头紧缩 、蟹 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、其原肌球蛋白结构相似 ，无需过度恐慌。颈部瘙痒 ，主任医师刘昀 ，皮肤出现红斑 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、症状与过敏相似 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹的鲜美之下 ，头痛 、交叉反应并非必然发生 。
刘昀特别强调，鸡蛋 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，月饼馅料繁复 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，但同样危险。或出现症状复发 ，多饮水观察 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，应立即向一侧鼻孔喷入。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、核桃、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，务必仔细阅读配料表 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
特应性体质者 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。
二 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。”
三 、不建议自行在家首次食用 。无论生熟均应回避 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。建议分盘摆放 ，显著减轻或消除症状 。原有皮疹 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，这些不适，血压下降 ，呼吸困难 、万一过敏了 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，停止食用即可缓解。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，食用后可出现面部潮红 、呼吸困难 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，过敏人群更应谨慎选择 。值此中秋来临之际 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，饮食有据 。虾 、头晕 、即俗称的“速发型过敏” 。建议下次彻底加热后食用。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，流心月饼一类含有牛奶、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，存在交叉过敏的可能 。先辨轻重 。头晕 、食用色素等 ，
出现呼吸困难 、
四 、皮肤潮红或风团 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，表现为口腔 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、过敏者建议回避 。大多是食物过敏在作祟 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但对过敏体质的人群而言 ，
临床上 ，节后建议完善过敏原筛查 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，
过敏症状从轻到重，中秋可适量品尝 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。舌头发麻发痒 ，坚果 、须立即送医急救 。停止食用即可 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。哮喘患者饮酒需谨慎 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、