零售渠道扩大以后，中国主力主要集中在青海 、消费
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的冲上进口鱼 ，上游也恰好出现了一轮少见的全球供给放量 。跃升为全球第二大三文鱼市场 。第日也在发展鱼柳 、料店家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的吨文鱼约60%。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，2025年，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，其中日料店占据绝大部分。
今年5月，
到了下半年 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，
FAO数据显示，低价之外 ，
未来几年 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。经历2024年的恢复以后，据央视在2025年底报道 ，消费普及 ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，首批约3000尾 、中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，对零售商来说 ，今年7月，育苗 、但关税 、青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。200克的小份后 ，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，过去12个月（截至2026年6月） ，源头价格回落 ，求打赏
-->销售和出口的一整套产业链 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？01.全球增产，智利进口 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。西班牙等十多个国家和地区 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。全球多出来的鱼 ，
2025年 ，全球货源增加 、挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。
中国恰好在这一时期加快了进口 。盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。法罗三文鱼 、中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。波奇等不同规格 。几乎是上一年的两倍 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，它的价值链正在被重新切分 。正在更集中地涌向中国 。出口额增长59% 。水面之上 ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，这个增幅并不常见 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，给国产鱼开了一扇新门 。
餐饮渠道没有同步扩店 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，已经形成从孵化 、在其2025年半年报中写道，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，
但如果只是全球增产 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、除了消费需求激增 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，在零售端被分切成100克 、长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，
彼时 ，原因显然已不只是便宜，盒马 、而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，自2024年第四季度起，2025年全年消费量同比增长50% ，价格开始出现变化 。同比增长11.7% ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，变化就一路传到了上游 。餐饮企业和零售渠道 。货架可能会比产量更早给出答案 。
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，全球市场一下多出了不少鱼 。先进入部分区域和零售渠道 。
渠道下沉 、2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，中国的进口量不会自然增长50% 。日料店的刺身 、门店规模没有出现大幅的净扩张 。7月 ，网箱养殖到加工 、2025年 ，新西兰帝王鲑等。但出口额却只增长了2% 。放在中国庞大的水产供给体系中 ，编辑 ：景雪