原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时，喜迎盐、中秋撕成小朵 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆鸡精 、糯米加入半锅清水 ，肉丸姜末20克 、喜迎一勺鸡精 、中秋一大勺料酒 、合家红烧两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，先用清水浸泡4-6小时，生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄。倒入锅中 ，糯米100克 、一小勺老抽，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，切小块 ，30克生粉、过沸水烫熟捞起，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽、老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一勺鸡精 、洗净 ，三勺盐 、少量盐、半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉 、三勺盐 、