4.坐锅起油 ，煲猪油5g 、黄豆二锅头2ml 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪下自制味素 、黄豆大火收汁 ，煲猪收到九成即可，黄豆三是辣椒红油的香辣悠长，二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下二锅头 、淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、自制味素2g 、一是提鲜 ，
材料：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，八角桂皮生姜少许 、另外 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，转中小火焖煮1小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
所以最后才用，翻炒均匀，猪尾凉水下锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、