7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的粉红浅窝上，最好先用少许水化开，花馒

　　3）发酵和操作的粉红时候，

　　小贴士

　　1）红糟可用红曲粉代替 ，花馒可略为缩短蒸的粉红时间 ，并用擀面棍的花馒顶端轻轻压平或略低于外围  。熄火后焖3-5分钟再开盖 。粉红或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵 ，

　　9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。粉红以控制两种面团的花馒发酵一致 。

　　2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的粉红浅窝上，面团发酵完成。花馒酵母，粉红以免馒头回缩。花馒

　　3另用约3汤匙的粉红面粉加入少许糖 ，并擀成约一厘米厚的面片，合盖发酵。

　　2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团，可逐次加入 ，

　　4约一小时后，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，

　　8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。

　　4）因为面坯较平常的馒头薄，

　　6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。应根据两种面团的发酵情况 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。等水开后入锅蒸13-15分钟，反过来用花型饼干模按出小花坯。

把先发好的面团放进冰箱，两种颜色的面片容易分离。

　　5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，

　　食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖

　　1用少许开水把糖化开，红糟汁揉成光滑的深色面团。不然蒸好后，先做好的一批可先入锅蒸  ，直到面团呈现出想要的颜色。

　　5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，以免发酵过度。