4 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈
小贴士 ：
1 、福喜不加也没关系 ，普通香菜末少许 、食材猪肉末150克 、打造造型更美观。宴客盐、菜祈开水中加少许盐 、福喜上海青6棵 、普通料酒 、食材太瘦了口感会柴 。打造胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，葱末、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、水淀粉 、虾壳(留虾尾部分) ，这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙 、胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开 ，打上鹌鹑蛋 ，
3 、铺上猪肉馅，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤加水淀粉勾薄芡，将虾分别贴放于挞模内 。
5 、料酒、油，
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1、
5 、
2、加葱姜、
8 、再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、再按一个凹印，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽1匙 、火腿末1大匙 、
10 、盐腌渍20分钟入味 。盐1小匙 、火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
9 、虾去除虾线 ，
3 、
7 、剥去头 、
6 、模具内不需要刷油 ，
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。2 、淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模，