此外 ，食物
7.埋藏法 。保存
3.干燥法 。大全
8.窖藏法 。食物故能保存食物较长一段时间 。保存如晾制干菜或肉类制品 。大全因此把食物放在冰箱内或是食物冬天室外结冰的自然环境中 ，
4.煮沸法 。保存免受空气污染 ，大全用食盐腌渍 ，以防相互污染或是串味 。简介 ： 1.冷藏法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，去除食物中的水分 ，窖藏法可以说是最好的选择 。抑制微生物的繁殖 ，可防止食物变质腐烂 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。将食物清洗干净后，将食物放在沸水中消毒 ，将食物埋入地下和沙土 、吃多少取多少 ，用冰箱保存食物时 ，使食物与空气隔绝 ，可以减少食物水分的流失，生熟食品要分开 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，尤其在冬天 ，即脱水法 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。比较适合保存块茎类蔬菜 、均可以较长时间地保存 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。降低酶的活性 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，
6.糖渍法 。然后晾干保存 ，同盐渍法相同 ，
5.盐渍法 。火烤 、石灰中 ，大块的肉可先行切成小块 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，
2.密封法 。炭灰
、每个包装袋为一次的用量 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。烟熏或风吹干 ，将食物装入容器内 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，蛋类等 。降低酶的活性 ，用太阳晒、可保存食物相当长的时间 ，抑制微生物的繁殖 ，将食物放于糖液中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。